Nicolas Vahé, Confit Aprikose & Thymian

Dieses Confit von Nicolas Vahé ist der perfekte Begleiter für eine Käseplatte. Es wurde ursprünglich entwickelt, um den Chaource-Käse aus der Champagne-Region zu begleiten, passt aber auch perfekt zu jeder anderen Käsesorte. Der einzigartige Geschmack kommt daher, dass die Aprikosen mindestens 10 Stunden mit Thymian ziehen. Die Aprikosen sind ein wunderbar leichter Ausgleich zu würzigen Käsesorten. Serviere das Confit also zusammen mit einer Käseplatte, wenn du das nächste Mal Besuch hast, und versetze deine Gäste in Staunen. Du kannst das Aprikosen-Thymian-Confit sogar als Chutney-Ersatz verwenden. Unerwartete Geschmacksrichtungen erschaffen großartige Erlebnisse - und genau das macht das Confit.